Voraussetzungen:

mind. qualifizierender Mittelschulabschluss

berufsbezogenes Praktikum ist von Vorteil

Anwesenheit zum Arbeitsbeginn im Kasino muss möglich sein

Ernährungsbewusst, Spaß am Zubereiten von Speisen

Aufgaben:

Planung und Kalkulation der verschiedenen Speisen- Warenwirtschaft

Warenannahme und Lagerung

Umgang mit verschiedenen Geräten und Maschinen

Aufbau des zugewiesenen Postens

Geschicklichkeit und Kreativität sollte vorhanden sein

Verschiedene Arten der Zubereitung von Zutaten wie Fisch und Fleisch, Gemüse, Molkereiprodukten, Eier usw.

Anrichten und Dekorieren der verschiedenen Speisen

Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP-Konzept

Dauer, Gliederung:

die Ausbildung dauert 3 Jahre, beginnt am 1. September und ist in schulische und praktische Abschnitte gegliedert

Schulische Ausbildung:

Berufsschulunterricht in Blockform an der Franz-Oberthür-Schule Würzburg allgemeinbildende und berufsbezogene Fächer

Betriebliche Ausbildung:

die praktische Ausbildung findet in betrieblichen Ausbildungsabschnitten im Kasino der Stadt Würzburg statt

Wöchentliche Arbeitszeit von 39 Stunden:

Montag-Donnerstag:    7.00-16.30 Uhr

Freitag:                            7.00-12.00 Uhr

Fachspezifische Einzelkurse:

bei der Industrie- und Handelskammer Würzburg

Außerbetriebliche Lehrgänge:

bei verschiedenen Restaurants in Würzburg

Die Stadt Würzburg bietet nach der Ausbildung unter anderem:

je nach Bedarf und persönlicher Eignung einen interessanten und vielseitigen Arbeitsplatz in einer Großküche

das Sammeln von Erfahrungen in verschiedenen Gasthäusern, Hotels und Restaurants ist nach der Ausbildung sinnvoll

je nach Bedarf und persönlicher Eignung, kann die Ausbildereignungsprüfung und die Meisterprüfung während der Dienstzeit abgelegt werden

Die Stelle ist für die Besetzung mit schwerbehinderten Menschen geeignet. Sie werden bei ansonsten im Wesentlichen gleicher Eignung bevorzugt eingestellt. Die Gleichstellung ist für uns selbstverständlich